Las patatas con bacalao son un plato clásico en muchos países mediterráneos, ¡y no es de extrañar por qué! Esta receta es una combinación de patatas cremosas, sabroso bacalao y una mezcla de sabrosos ingredientes, creando un plato que gustará hasta a los más quisquillosos. No sólo es fácil de hacer, sino que además es una comida económica perfecta para cualquier ocasión. Así que, ¡empecemos con esta deliciosa y tradicional receta!
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 300 g de bacalao seco
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde pimiento verde
- 1 tomate pequeño
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Direcciones
Primer paso: Preparar el bacalao
Primero, pon el bacalao en remojo en agua fría durante al menos 24 horas para rehidratarlo. Cambia el agua con frecuencia para eliminar el exceso de sal del pescado. Una vez rehidratado, enjuaga el bacalao en agua fría y quítale la piel y las espinas. Parte el bacalao en trozos pequeños y resérvalo.
Paso 2: Preparar las verduras
Pela las patatas, lávalas bien y córtalas en rodajas finas. A continuación, pica la cebolla y el ajo finamente. A continuación, corta los pimientos en trozos pequeños y quítales las semillas. Por último, corta el tomate pequeño en dados y resérvalo.
Paso 3: Cocinar el plato
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que se vuelvan translúcidos y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos. Añade los pimientos y el tomate y cocina durante 5-6 minutos más.
Añade las patatas cortadas a la sartén y remueve para mezclar los ingredientes. Añade sal y pimienta al gusto, junto con la hoja de laurel. Baja el fuego a medio, tapa y deja cocer 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
Por último, añade el bacalao a la sartén y remueve para mezclarlo con el resto de los ingredientes. Añade la leche y sigue removiendo. Cocina durante 5-6 minutos más, o hasta que el bacalao esté bien cocido.
Una vez terminada la cocción, retira la hoja de laurel de la sartén y sirve caliente.
Cómo servir
Las patatas con bacalao pueden servirse como plato principal, ya que llenan y satisfacen. También se pueden servir como guarnición. Esta receta combina bien con una ensalada verde fresca, un vaso de vino blanco y un poco de pan.
En resumen
Esta receta fácil de patatas con bacalao es una opción excelente para quien busque un plato tradicional y delicioso. Es fácil de hacer, económica y perfecta para cualquier ocasión. Si pones el bacalao en remojo durante 24 horas, podrás rehidratarlo, eliminando el exceso de sal del pescado. Las verduras como la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate añaden un gran sabor. Por último, las patatas cremosas confieren al plato sus características reconfortantes. Así pues, disfruta de esta encantadora y clásica receta que te lleva por el Mediterráneo.